愛上美麗的錯誤
五月雪油桐花
油桐原產於長江流域，引進台灣已有百年的歷史，逐漸走進台灣客家人的生活中。油桐樹經濟效益高，果實內的種子可以榨油，其桐油不僅是油漆的原料，馳名國際的美濃紙傘傘面便是塗上油桐防水，可說是當年客家人重要經濟作物。六○年代日本人需要大量梧桐木做家具，而我國原本要輸出的梧桐木卻染上了「天狗巢」簇葉病，而改以材質相似的油桐樹替代，但被日本人是破退貨，棄置山林任其生長，造就這場美麗的錯誤～
每年當白色五花瓣的油桐花盡情展顏迎向春末夏初的新生，整座山頭都滿是花海。漫步油桐樹林，白色的花雨落英繽紛，宛如人間五月雪。
油桐花的花開花落，年年紛飛，從來不向命運低頭，象徵著客家人硬頸和刻苦耐勞的精神，五月雪油桐花順理成章成為客家人的最佳代言。
五月雪願景
嚴選臺灣在地食材 將最好的料理奉獻給你
五月雪團隊秉持忠實呈現客家文化，使用在地食材的特色，研發求新求變，少鹽、少油的創意料理。對食材用心把關，堅持不使用化學小蘇打、嫩精（木瓜粉）醃漬肉品，是以天然蔬果酵素來醃漬（鳳梨、蘋果、紅蘿蔔、芹菜）。不用味素，連湯也是使用日本進口質量過濾機，過濾出的質子水。親切的服務，期盼帶給顧客賓至如歸的美食饗宴。
歡迎蒞臨【五月雪】』
品嘗舌尖上的感動
體驗客家美食的多元豐富